1920 දී ඔවුන්ගේ ප්රකාශනයේ වෝඩ් බේකින් සමාගම ප්රකාශ කළේ “ඇමරිකානු ෙබ්කිං කර්මාන්තය යුද්ධය අතරතුරදී සොයා ගන්නා ලදී. පාන් කරුණු. "පෙති කපන ලද පාන්" යුගයට පෙර ප්රකාශ කරන ලදී (තාක්ෂණය 1917 දී නිර්මාණය කරන ලද නමුත් එහි ප්රේක්ෂකයින් සොයා ගන්නා ලදී 1920s), එය ඕනෑවට වඩා දිගු කළ ප්රකාශයක් ලෙස දැනෙන්නට පුළුවන. ජාතික ආහාර ප්රයත්නය සහ සැපයුම් දාමය ප්රතිසංවිධානය කිරීම මිත්ර පාක්ෂික ජයග්රහණයක් ලබා දුන් අතර ඇමරිකානුවන් ආහාර අනුභව කරන ආකාරය, සකස් කිරීම සහ සිතන ආකාරය අවිවාදිත ලෙස වෙනස් කළේය. අවිනිශ්චිතතාවයේ මෙම වර්තමාන යුගයේදී, පිළිස්සීමේ ඒකාබද්ධ භූමිකාව ඇතුළුව සමාන්තර රාශියක් පැන නගින්නේ මීට වසර 100 කට පෙර, ජාතිය ලෝකයේ පළමු සැබෑ ගෝලීය යුද්ධය සමඟ පොරබදමින් සිටි කාලය සමඟ ය.
පළමුවන ලෝක සංග්රාමයේදී, රට පුරා සිටින ආහාර විද්යාඥයින් යුද්ධය ජයග්රහණය කිරීම සඳහා අත්යවශ්ය දෙයක් ලෙස පාන් සෑදීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළහ. 1917 අප්රේල් මාසයේදී පළමුවන ලෝක යුද්ධයට එක්සත් ජනපදය ඇතුල් වීමට පෙර යුරෝපීය ආහාර ආධාර සඳහා තිරිඟු අත්යවශ්ය වූ තිරිඟු, “ඉක්මනින් ඇමරිකානුවන්ගේ ප්රධාන බලශක්ති ප්රභවයන්ගෙන් එකක්” බව හඳුනා ගනිමින්, ක්රියාවලිය සහ පෝෂණ අගය යන දෙකම ආර්ථිකයට ගෙන ඒම සඳහා පිළිස්සීම සහ ඇඹරීම රජයේ කොමිෂන් සභා විසින් අධ්යයනය කරන ලදී. එහි" සහ නිවසේ ඉදිරිපස. එක්සත් ජනපද සන්නද්ධ හමුදාවන්හි සේවය කරන මිලියන 4 කට අධික ඇමරිකානුවන් පෝෂණය කිරීම, මිත්ර පාක්ෂිකයින් සඳහා කෘෂිකාර්මික ප්රතිපාදන අඛණ්ඩව සැපයීම, මිලිටරි නිරවද්යතාවය සහ ජනගහනය අතර පුළුල් ආධාරක පදනමක් මත රඳා පැවති උපායශීලී ජයග්රහණයකි.
20 වන ශතවර්ෂයේ මුල් භාගයේදී ඇමරිකානුවන් ඔවුන්ගේ කැලරි වලින් 30% ක් පමණ පාන් වලින් ලබා ගත්හ. විදේශයන්හි නැව්ගත කිරීමට අවශ්ය තිරිඟු සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා (එකල බොහෝ යුරෝපීයයන්ට ඉරිඟු වැනි අනෙකුත් ධාන්ය කාර්යක්ෂමව සැකසීමට පහසුකම් හෝ හුරුපුරුදුකමක් නොතිබූ බැවින්), ඇමරිකානුවන්ට සෑම දිනකම වෙනස් කිරීම සඳහා තනි තේරීම් කිරීමට සිදු විය. දේශප්රේමී තිරිඟු සංරක්ෂණය සඳහා වූ ප්රධාන උත්සාහයක්, දේශීය හා ෆෙඩරල් අරමුදල් යටතේ, නිවෙස් සහ අවන්හල්වල තිරිඟු පිටි සඳහා විකල්ප අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම අවධාරණය කිරීමකි: අම්බෙලිෆර්, සහල්, රයි සහ ග්රැහැම් පිටි, බඩ ඉරිඟු, අර්තාපල් (පැණි සහ සුදු) - 21 වන සියවසේ කුක් සඳහා "නවීන" ලෙස හැඟිය හැකි සියලුම අයිතම. එක්සත් ජනපද රජය ප්රකාශ කළේ ඇමරිකානු පවුලක සෑම සාමාජිකයෙකුම දිනකට පාන් පෙත්තක් ලබා දෙන්නේ නම්, සෑම නිවසකටම රොටි 91 ක් අවශ්යතා ඇති අය සමඟ බෙදා ගත හැකි බවයි.
මෙම ජාතික අරමුණ සඳහා නව වට්ටෝරු මූලාශ්ර කිරීම සඳහා ගෘහ ආර්ථික විද්යාඥයින් එක්සත් ජනපදයේ විවිධ ජනගහනයෙන් සහ කෘෂිකාර්මික ප්රදේශවලින් ලබා ගත්හ. දෙකම මත පෝෂණ ප්රායෝගිකත්වය රැල්ලක් සහ යටත් විජිත nostalgia රට පුරා බඩ ඉරිඟු කැඳ ප්රකාශ කරන ලදී. ග්රිඩ්ල්කේක්, ඩෝනට්ස් සහ බ්ලූබෙරි මෆින් වෙත පිවිසීමෙන් ඉරිඟු පිටි වයනය සහ පෝෂ්යදායී එකතු කිරීමක් නිර්මාණය කළේය. රයි පිටි, දැනටමත් ඊසානදිග සහ විශේෂයෙන් සංක්රමණික ප්රජාවන්හි බහුලව භාවිතා වන අතර, හිඟයක් ඇති වේ යැයි බිය නිසා එක්සත් ජනපද ආහාර පරිපාලනය වසරකට අඩු කාලයකදී එය “ආදේශන ලැයිස්තුවෙන්” ඉවත් කර ගැනීමට තරම් ජනප්රියත්වයක් ලබා ගත්තේය.
2020 වැසිකිලි කඩදාසි ධාවනය පුරෝකථනය කරන ස්ප්රීස් මිලදී ගැනීමේදී, අ සීනි හිඟය 1917 දී එක්සත් ජනපදයේ, ටින් කිරීමේ වැඩි වීමක් සහ "හිඟයට ඇති බිය" යන දෙකින්ම යථාර්ථයට පත් විය. 2020 දී මෙන් WWI සමයේදී ඇමරිකානු බේකරිකරුට ඇති අභියෝගය වූයේ කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනවල හිඟයක් නොව සැපයුම් දාමය කඩාකප්පල් කිරීමයි. ආහාර ද්රව්ය රැගෙන ජාතිය හරහා ගමන් කළ දුම්රිය මාර්ග WWI ප්රයත්නයන්ට සහාය දැක්වීම සඳහා එක්සත් ජනපද හමුදාවේ සහ අනෙකුත් සංවිධානවල සේවය කරන මිලියන සංඛ්යාත පුද්ගලයින්ගේ ක්ෂණික ප්රවාහනය සඳහා අවශ්ය එකම ජාලයන් විය.
යුද ප්රයත්නයන් සඳහා නැව් ගමනාගමනය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා දේශීයව මිලදී ගැනීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන ලදී. සෘතුමය ආහාර බහුලව භාවිතා කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමෙන් නාස්තියෙන් වැළකී සිටීමට ජාතිය පෙළඹී ඇත. ජාතික, ප්රාන්ත සහ ප්රාදේශීය බලධාරීන්ගේ ප්රයත්නයේ පිටාර ගැලීම, පුද්ගල තේරීම් සමස්ත සමාජයේ සෞඛ්යය පවත්වා ගෙන යන ආකාරය සහ ලෝකය යහපත් කරන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කළේය. වට්ටෝරු, වසර 100 කට පසුව කාල පීඩනය හෝ සඳහා අදාළ වේ ග්ලූටන් සංවේදී ඇමරිකානුවන්, නිර්මාණය කරන ලදී.
ක්රියාකාරී පියවරක කොටසක් ලෙස, එක්සත් ජනපද රජය පෝස්ටර් පත්රිකා සහ ප්රදර්ශන ඇතුළු අධ්යාපනික ද්රව්ය දහස් ගණනක් නිකුත් කළේය. එම කුස්සියේ යුද්ධය දිනන්න කුක්බුක් ප්රකාශයට පත් කරන ලද්දේ 1918 ජනවාරි මාසයේදී මස් සහ සීනි වැනි වටිනා ආහාර ද්රව්ය අඩුවෙන් භාවිතා කිරීම දිරිගැන්වීමෙන් හෝ ආදේශක ද්රව්ය භාවිතා කිරීමෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීමේ අඛණ්ඩ උත්සාහයේ කොටසක් ලෙසය. අදහස වූයේ ස්වේච්ඡාවෙන් මෙම ක්රියාමාර්ග නිවසේදී සිදු කිරීමෙන්, මෙම අයිතම යුද්ධයට සටන් කරන ඇමරිකානු සොල්දාදුවන්ට වඩා හොඳ ලෙස ආරක්ෂා වනු ඇති බවයි.
අවම වශයෙන් එක්සත් ජනපදයේ පුද්ගලයන් පස් දෙනෙකුගෙන් එක් අයෙක් හෝ පළමු ලෝක සංග්රාමයේදී සංක්රමණිකයන් හෝ පළමු පරම්පරාවේ ඇමරිකානුවන් විය. බොහෝ දෙනෙක් ඉවුම් පිහුම් පොත් අනෙකුත් වට්ටෝරු අතර ව්යංජන, ටෙරියාකි සහ බෝර්ෂ්ට් ඇතුළත් විය. සුදු පාන් වෙනුවට දේශප්රේමී වට්ටෝරු අතර තමල් සහ රිසෝටෝ ඔවුන්ගේ ස්ථානය සොයා ගැනීම පුදුමයක් නොවේ. එක්සත් ජනපද රජය ඉංග්රීසි නොවන කතා කරන ප්රජාවන්ට ඔවුන්ගේ පිළිස්සීමේ පුරුදු වෙනස් කිරීමට දිරිගන්වමින් “ඇමරිකානුවන් සියල්ලෝ” යන සංකල්පය ප්රවර්ධනය කිරීමට ඔවුන් වෙත ළඟා විය. කෙසේ වෙතත්, සමහරුන්ට, "ආහාර ප්රතිසංස්කරණයේ" ජාතික ප්රයත්නය සූපශාස්ත්ර උකහා ගැනීමක් ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති අතර එහිදී විශේෂිත අඳුරු පාන් හෝ ඇඹුල් "අහිතකර" හෝ "ඇමරිකානු නොවන" ලෙස දැකිය හැකිය.
වාර්ගික සහ වාර්ගික අගතීන් නොතකා, එක්සත් ජනපද ආන්ඩුව යෝජනා කළේ "පැණිරස යීස්ට්-ඇනූ භාණ්ඩ, රතිඤ්ඤා, බිස්කට්, කේක්, පයි, ෆ්රයිඩ් කේක්, පේස්ට්රි" සඳහා ඕනෑම වට්ටෝරුවක් සකස් කිරීමෙන් යුද්ධයේ ජයග්රහණය ලබා ගැනීමට බේකරිකරුවන්ට සහාය විය හැකි බවයි. "පිටි" තිරිඟු වලින් පැමිණියේ නැත. මස් සහ සත්ව මේද පරිභෝජනය අඩු කිරීමේ උත්සාහය කලාපීය (රටකජු බටර් සහ කපු), විදේශීය (ඔලිව් තෙල්) සහ නවීන (ක්රිස්කෝ) ලෙස පෙනෙන "විකල්ප" මේද ඇති විය.
ස්වේච්ඡා සීමාවන් අනුගමනය කළත් නැතත්, පිළිස්සීම පුද්ගලයෙකුගේ භෞතික පැවැත්මේ සිටීමට නොහැකි වූ ආදරණීයයන් සමඟ සම්බන්ධතා පවත්වා ගැනීමට පුද්ගලික සහ ක්රියාශීලී ක්රමයක් විය. ජාතික WWI කෞතුකාගාරයේ සහ අනුස්මරණ ලේඛනාගාරයේ ලිපි සහ දිනපොත ප්රීතියෙන් ස්තුති ප්රකාශ කරයි. කේක්, කුකීස් වල රසවත් බව ප්රශංසා කරන්න සහ රසකැවිලි තැපැල් බෙදාහැරීම ගැන මිනිසුන් කෘතඥ වූ ආකාරය ගැන කතා කරන්න. a හි නිදර්ශනය කර ඇති පරිදි, ෙබ්කිං එතරම් දුරින් නැති ඒවා පවා ඇද ගනී රසවත් ලිපියක් තරුණ කාන්තාවක් තම අනාගත ස්වාමිපුරුෂයාට තම දෙමාපියන් සමඟ ඇති වූ මතභේදයක් ගැන ලිවීමෙන්, “අම්මා කුකීස් හදනවා. ඔව්, ඒවා හොඳ සුවඳක්!"
යුධ යුගයේ ආහාර වෙනස්කම් වලින් "සාමාන්ය තත්ත්වයට ආපසු යාමක්" නොතිබූ අතර ඇමරිකානු සූපශාස්ත්ර දර්ශනය එයට වඩා හොඳ යැයි තර්ක කළ හැකිය. පළමු ලෝක සංග්රාමයෙන් පසුව, විදේශයන්හි සේවය කළ මිලියන 2 කට ආසන්න පිරිමින් සහ කාන්තාවන් නැවත එක්සත් ජනපදයට පැමිණියේ බොහෝ දෙනා තවමත් ආශාවෙන් සිටින අය සමඟ ය. ඩෝනට්ස් සහ කෝපි ඔවුන් පළමු වරට මුණගැසුණේ ගැලවීමේ හමුදාව හරහා සහ වෙනත් සංවිධාන. අද ඔවුන්ගේ කාර්යය, නිවසේ රසයක් ලබා දීම ඇතුළුව, යුරෝපයේ ඉදිරි පෙළේ මානසික සෞඛ්ය සහය ලෙස සලකනු ලැබේ, අර්ධ වශයෙන් පැණිරස සංග්රහයක් ලබා දීමෙන්. පළමුවන ලෝක සංග්රාමයේ ප්රවීණයන්ගේ වැඩි ඉල්ලුම සපුරාලීමට උත්සාහ කරමින්, රුසියාවේ උපන් ඇඩොල්ෆ් ලෙවිට් 1920 දී ඩෝනට් සෑදීමේ යන්ත්රයක් සාදන ලද අතර එය සියවසේ මැද භාගය වන විට රට පුරා ඩෝනට් සාප්පු නැඟීමට හේතු විය.
පළමුවන ලෝක සංග්රාම යුගයේ බේකරි නිෂ්පාදකයින්ගෙන් ආශ්වාදයක් ලබා ගැනීම යනු ආදේශක සහිත, කාලය බිඳී ගිය, පරිපූර්ණ නොවන පිළිස්සීම සඳහා කුස්සියට යාමයි. එකල, ඔවුන් ගෝලීය වසංගතයක් මධ්යයේ සිටින අතර, පූර්ණ ඇමරිකානු පුරවැසිභාවය නිර්වචනය කිරීමේ දරුණු සටනක් සහ ඡන්දය දිය හැකි අයට, පක්ෂග්රාහී කොන්ග්රසයක් මධ්යයේ ඡන්දය ප්රකාශ කරන්නේ කෙසේද යන ප්රශ්න ආමන්ත්රණය කළේය. එම සන්දර්භය තුළ, වසර 100 කට පෙර ඇමරිකානුවන්ගේ දුක්ඛිත තත්ත්වය සම්බන්ධ කිරීම පහසුය.
ඉරිඟු පාන්, ඉක්මන් පාන් හෝ ඇඹුල හෝ වේවා, වසර 100 කට පෙර අයවැය අඩු වූ විට බඩ පුරවා ගැනීමට පෙළඹවීම් තිබුණි. තව දෙයක් කරන්න ප්රජාව සඳහා සහ තම නිවසේ පදිංචිකරුවන් තුළ ඇති ඇඹුල් බව සමනය කිරීම සඳහා. එම්.එෆ්.කේ. ඇමරිකානු ඉතිහාසයේ වඩාත්ම බලගතු ආහාර කතුවරයෙකු වන ෆිෂර් පැවසුවේ සෑම කෙනෙකුම පාන් පිළිස්සීම සඳහා කාලය ගත කළ යුතු බවයි. ඇය කියා සිටියේ “චිරොක්රැක්ටික් ප්රතිකාරයක්, යෝග ව්යායාමයක්, භාවනාවේ හෝරාවක්… මෙම ගෙදර පාන් සෑදීමේ උත්සවයට වඩා නරක සිතුවිලි වලින් ඔබව හිස් කරන” බවයි.
අවසාන වශයෙන්, පිළිස්සීම අපට සාමය කරා නැඟී සිටීමට උපකාරී වේ. තවද, පෙති කපන ලද පාන් සිට හොඳම දේ විය හැකිය.
"කුස්සියේ යුද්ධය දිනන්න" ඡායාරූප: ජෝයි ආම්ස්ට්රෝං සහ ඇලිසන් රමගේ
